Анионный ПАВ

ПАВ различают по тому, как ведёт себя с зарядом их водолюбивый конец; у анионных он отрицательный. Мыло — самый старый пример, сульфаты — самый известный, а мягкие современные — глутаматы, саркозинаты, таураты, изетионаты — относятся к тому же классу, хотя продаются как альтернатива ему. «Без сульфатов» не значит «без ПАВ» и обычно не значит даже «без анионных ПАВ».

Заряд — причина и того, что они хорошо моют, и того, что именно с этим классом связывают раздражение. Анионные ПАВ взаимодействуют не только с жиром, но и с белками рогового слоя, и это взаимодействие — набухание, разворачивание белка, облегчённый путь для всего остального в формуле — во многом и есть то, что делает агрессивная умывалка. На этом стоит и исследовательская практика: лаурилсульфат натрия используют как стандартный способ вызвать контролируемое нарушение барьера в опытной коже.

Две вещи стоит отделить от агрессивности. Пена — свойство класса, а не показатель силы: очень мягкий анионный ПАВ пенится щедро. И pH определяется не одним зарядом: мыло обязано быть щелочным, чтобы вообще существовать, а синтетический анионный ПАВ можно собрать близко к собственному pH кожи — отсюда и разница ощущений между современным гелем и куском мыла.

Важно и место в составе. Высоко в умывалке анионный ПАВ и есть продукт; глубоко в другом списке он обычно растворяет отдушку, а не моет.